1.雷竹笋有很多种保存方法，可以冷冻放在冰箱，但是这种方法保存时间不长。

2.就是进行腌制，这种方法可以放置好长时间。

3.先将雷竹笋进行清洗，过一下热水，然后晒干。

4.准备一个干净的罐子，将晒干的雷竹笋放在罐子里，放一层食盐。

5.在放完雷竹笋后，根据自己口味稍微撒点糖，然后浇入红薯醋，要适量，酱油适量。

6.封口，将罐子密封，放置半个月即可。